红烧肉

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1.五花肉洗净

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2.切成2公分宽的块

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3.凉水下锅，放八角、花椒、料酒煮一下

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4.煮出血水和杂物

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5.捞出沥干水

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6.锅底留油放入白糖(最好是冰糖)

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7.小火熬化

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8.倒入五花肉块翻炒上糖色(加点开水，防止油飞溅伤人)

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9.调料

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10.倒入上述调料翻炒

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11.加入开水，加入老抽、生抽。大火烧开，改小火焖1个半小时

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12.加入盐，大火收汁

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13.待汤汁收浓加入鸡精粉翻一下出锅

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14.装盘