慕斯蛋糕通常有饼底,为此一直偏好慕斯杯,而懒得做慕斯蛋糕。后来灵机一动,烤了个心形薄饼,用来做黄桃慕斯蛋糕。
终于还是决定做倒扣。顶面冲下,直接翻转出来,最多再刷个面,就不用做镜面,等待两次凝固。——就算不做镜面,怎么着也得去想想表面该如何搞点装饰。倒扣就不用动着脑筋了。
木有慕斯圈,照例蛋糕模子替代。直接扣过来确实很省事,原本还想着扣出来之后是否再刷个面,增加一点光泽度。事到临头,没了心情,就这么凑合吧。也不知道是不是冻得不够久,还是吉利丁片少了点,总觉得它不够硬实,似乎要垮塌下去的样子。。。。
1.用料
2.将黄桃去皮,切成厚约1厘米的瓣
3.取几块在心形蛋糕模中摆好
4.剩下的果肉放入料理机
5.搅打成细腻的果泥,取用180克
6.取一半果泥,加入细砂糖搅拌至溶化
7.放入微波炉加热15秒至温热
8.吉利丁片用冰水浸泡至软
9.捞出,挤干水分
10.放入温热的果泥中,搅拌至完全溶化
11.倒入剩下的果泥中,搅拌均匀
12.坐在冰水中不断搅拌至彻底冷却
13.动物性鲜奶油搅打至能流动的稠厚状
14.分次加入黄桃液体中,拌匀
15.倒入铺好黄桃的模具中
16.抹平表面
17.将心形蛋糕切去约1厘米宽的边
18.表面刷上酒糖液
19.正面向下,放在慕斯液中央
20.轻轻向下按,使蛋糕面与慕斯面齐平,放入冰箱,冷藏至凝固
21.取出,用手沿壁周捂一圈,轻轻托住底板,将慕斯顶出
22.扣在盘中,即成
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
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1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆
此汤滋补,新甜又营养!
rosecai1984