搜索
慕斯蛋糕通常有饼底，为此一直偏好慕斯杯，而懒得做慕斯蛋糕。后来灵机一动，烤了个心形薄饼，用来做黄桃慕斯蛋糕。
终于还是决定做倒扣。顶面冲下，直接翻转出来，最多再刷个面，就不用做镜面，等待两次凝固。——就算不做镜面，怎么着也得去想想表面该如何搞点装饰。倒扣就不用动着脑筋了。
木有慕斯圈，照例蛋糕模子替代。直接扣过来确实很省事，原本还想着扣出来之后是否再刷个面，增加一点光泽度。事到临头，没了心情，就这么凑合吧。也不知道是不是冻得不够久，还是吉利丁片少了点，总觉得它不够硬实，似乎要垮塌下去的样子。。。。
点击查看大图1.用料
点击查看大图2.将黄桃去皮，切成厚约1厘米的瓣
点击查看大图3.取几块在心形蛋糕模中摆好
点击查看大图4.剩下的果肉放入料理机
点击查看大图5.搅打成细腻的果泥，取用180克
点击查看大图6.取一半果泥，加入细砂糖搅拌至溶化
点击查看大图7.放入微波炉加热15秒至温热
点击查看大图8.吉利丁片用冰水浸泡至软
点击查看大图9.捞出，挤干水分
点击查看大图10.放入温热的果泥中，搅拌至完全溶化
点击查看大图11.倒入剩下的果泥中，搅拌均匀
点击查看大图12.坐在冰水中不断搅拌至彻底冷却
点击查看大图13.动物性鲜奶油搅打至能流动的稠厚状
点击查看大图14.分次加入黄桃液体中，拌匀
点击查看大图15.倒入铺好黄桃的模具中
点击查看大图16.抹平表面
点击查看大图17.将心形蛋糕切去约1厘米宽的边
点击查看大图18.表面刷上酒糖液
点击查看大图19.正面向下，放在慕斯液中央
点击查看大图20.轻轻向下按，使蛋糕面与慕斯面齐平，放入冰箱，冷藏至凝固
点击查看大图21.取出，用手沿壁周捂一圈，轻轻托住底板，将慕斯顶出
点击查看大图22.扣在盘中，即成
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
