环形豆沙面包

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1.豆沙馅备用。

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2.发好面团备用。

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3.排气后放置15分钟。

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4.分割成60g一个面剂子。

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5.擀成圆形备用。

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6.加入馅料。

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7.像包包子一样，收口捏紧。

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8.收口朝下压扁。

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9.放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。

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10.用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可，不用完全划穿。

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11.将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。

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12.再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。

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13.烤盘刷油，整形好的面团放在烤盘上。

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14.将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟） 直到面团变成原来的2倍大。

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15.发酵好的面团，表面刷一层全蛋液。

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16.表面撒入少许芝麻。

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17.放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉。