腊汁肉夹馍

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1.五花肉（如能买到带骨的五花肋条肉最好）用清水浸泡8小时

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2.准备好香料。香料的量如不好掌握，则尽量少放。我家的香料就这么几种，我觉得也完全够用了。

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3.锅中加少许油，下入冰糖炒糖色。

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4.炒化后加入一勺清水。

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5.翻炒至颜色红亮。

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6.苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆中加入大骨汤或清水，倒入炒好的糖色，葱段、姜片，五花肉，生抽和料酒（多一些）。

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7.把准备好的香料装入香料盒也放入压力锅内。

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8.再加入冰糖。

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9.加入盐定好味。

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10.盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。

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11.按“食材选择”至“肉类排骨”，按“烹饪方式”至“焖炖”，其它默认，按“开始/收汁提味”烹饪开始。

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12.鲜呼吸烹饪过程。

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13.烹饪结束后，再重新设定一次此过程，即第11-13步骤。

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14.两次程序后，炖好的肉。

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15.色泽红亮，鲜美多汁。

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16.把所有面团原料（面粉300克，水145克，碱面1/4小匙 ，酵母粉3.5克）混合，揉成比擀面条稍软一点的光滑面团，醒发约20分钟，此面团是半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。

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17.下成约50克1个的剂子。

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18.揉搓成中间粗两头稍细的纺棰形。

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19.摁扁后用小擀面棍擀开。

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20.卷起，把尾端收到底部，如图所示。

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21.摁扁，用擀面棍擀成圆饼。馍的生坯就做好了。

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22.放入电饼铛中烙至两面金黄。

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23.将烙好的馍切开。

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24.炖好的肉加入少许肉汤切碎，夹入馍里即可。

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25.也可以依个人口味在肉里配些香菜或尖椒。

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26.成品图

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27.成品图

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28.成品图

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29.成品图

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30.腊汁肉夹馍，馍脆肉香，宝贝一口气吃了两个。