水果奶油泡芙

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1.将黄油软化，切成小块，和盐、清水一起放入小煮锅内；

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2.用中、小火煮至黄油化成液态，清水沸腾；

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3.马上离火，立即加入低筋面粉；

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4.用木铲划圈搅拌，使面团都被均匀烫到，变成面团；

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5.重新开小火，加热面团去除水分，用木铲翻动面团，直至锅底起一层薄膜，离火；

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6.将面团倒入大盆内，摊开散热至不烫手；将打散的蛋液分次少量的加入面团中搅打；

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7.每次用手动打蛋器搅打均匀；

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8.直至面团变得光滑、细腻；用橡皮刮刀铲起时面团呈倒三角形状，但不滴落；

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9.将做好的面糊装入裱花袋内，用圆形花嘴在垫有油纸的烤盘上挤出圆形；

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10.用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖尖压平；

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11.烤箱200度预热，上、下火，中层烤 25分钟；

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12.烤好的成品，要放凉至不烫手；

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13.用面包刀从泡芙中间割开，不要割断；

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14.将动物性鲜奶油加入糖粉，在电动打蛋器中打至硬性发泡，装入裱花袋中，用菊花嘴挤入泡芙中；

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15.将水果洗净、去皮，切块，装饰在奶油上即可；