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龙爪豆在南方比较多见和普遍。龙爪豆顾名思义形似龙爪才得以这么高大上的名字。南方有些地方还称之为：”九节鞭“；但是我在网上却搜索不到；我反而觉得”九节鞭“这名字更加贴切；因为很神奇的每个龙爪豆里都是九个豆子隔开成为九节。不过还有些名字就不太好听了，比如狗爪豆；毛胡豆等。因为各地的差异；也有些地方将扁豆叫做”龙爪豆“。龙爪豆身姿宽大而肥厚；具有药用价值，口感多肉味道极其独特。在南方龙爪豆不光是餐桌必备的素菜，还肩负着美化阳台做绿化大使的重任。
点击查看大图1.买回来的龙爪豆用清水洗净，掐去两头的蒂。
点击查看大图2.将龙爪豆放在砧板上，用刀斜向切成大小均等的菱形。
点击查看大图3.将买回来的龙爪豆洗净；斜刀切成2公分长的段。龙爪豆自身带有毒素；如果没有做熟就吃，会引起中毒。这可是老一辈口口相传下来的，一定谨记在炒之前要用开水焯一遍方可。
点击查看大图4.将焯好水的龙爪豆捞起备用。锅中放入2勺油，加入干红辣椒丝煸炒出香味。
点击查看大图5.倒入焯好水的龙爪豆煸炒一分钟。
点击查看大图6.龙爪豆在焯水后已经有八成熟了；所以煸炒的时间不用太长，否则颜色就不好看了。菜品讲究的是色香味俱全缺一不可。
点击查看大图7.煸炒好龙爪豆关火，加入一勺盐，盛入碟中即可。
点击查看大图8.煸炒好龙爪豆关火，加入一勺盐，盛入碟中即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
