红豆沙月饼

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1.称出转化糖浆、碱水、植物油，倒在一个盆里混合均匀；称出面粉加入到拌均匀的糖浆里，揉成团，然后密封醒1-2小时

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2.豆沙馅等分成12份，然后搓成圆备用；醒好的面团也等分成12份

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3.然后再取一份饼皮面按扁，包入豆沙馅

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4.月饼模内撒少许的干粉，转动模具使之内壁上都沾满面粉，然后倒出多余的面粉，把包好的月饼面团放进去，轻轻的向下压成月饼的生坯

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5.压好的月饼生坯中间隔点空隙，摆放到烤盘上

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6.烤箱预热200度，月饼坯的表面喷少许水，然后放入烤箱中层，上、下火200℃，5分钟左右的时候月饼定型取出表面刷蛋液；然后再放进烤箱180继续烤15分钟，看表面金黄即可

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7.完成