琥珀鹌鹑蛋

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1.原料。

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2.鹌鹑蛋煮熟去皮。

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3.猪肉末里加盐，料酒，胡椒粉，姜末，蛋清，香油，玉米淀粉少许老抽朝一个方向搅打上劲。

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4.把鹌鹑蛋在面粉中滚一下。

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5.先把肉末按成饼状，在放入鹌鹑蛋，边包边把肉饼向上推。

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6.包好的鹌鹑蛋。

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7.炸鹌鹑蛋。

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8.炸至微黄后捞出，等油温升高后复炸一遍，炸至金红色即可。

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9.外酥里嫩，营养丰富。