基础戚风蛋糕6寸

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1.蛋清蛋白分开

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2.面粉过筛和其他材料一起备好

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3.打发蛋白，砂糖分三次倒进蛋白中

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4.打发到硬性发泡，就是提起打蛋器，蛋糊立起的小角不会弯曲。打发好后把蛋清糊放进冰箱冷藏，这样会减少消泡。

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5.把蛋黄和砂糖混合搅拌，不用打发。倒进筛好的面粉，用硅胶铲翻拌，不要画圈。

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6.翻拌均匀

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7.把蛋白糊的三分之一倒进蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈。

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8.把蛋白和蛋黄混合糊倒进蛋白糊，继续翻拌

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9.翻拌均匀

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10.倒进6寸模具，震动两下，使大气泡震掉

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11.放进预热好的烤箱。我是150度预热，模具放入后改140度，烤25分钟，之后转170度烤20-25分钟。大家要根据自己烤箱来定。

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12.出炉！倒扣在烤架上晾凉。

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13.出模

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14.切开看看吧

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15.早餐配点喝的，怎样？