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广式月饼，以薄皮大馅为质优。从一开始就做2/8皮馅，颇为自得。后来信息反馈，皮少馅多，吃不到皮。于是改作4/6，乐得省时省力省馅。再后来，发现尚有透明皮之说。1/9皮馅，怦然心动，却已是中秋尾声。今年饼战未开，先已将之纳入计划。无论如何，挑战一下薄皮极限。
最经典的莲蓉蛋黄馅，薄如蝉翼透明装，几近裸奔。
点击查看大图1.饼皮用料饼皮用料
点击查看大图2.将碱水加入转化糖浆
点击查看大图3.搅拌均匀
点击查看大图4.加入花生油
点击查看大图5.充分搅拌
点击查看大图6.筛入一半高筋粉
点击查看大图7.拌匀，盖上保鲜膜，松弛3-5小时
点击查看大图8.再筛入剩下的高筋粉
点击查看大图9.拌匀，包上保鲜膜，松弛半小时
点击查看大图10.馅料
点击查看大图11.将每个蛋黄切成4等分，莲蓉分割成40克/个
点击查看大图12.将莲蓉按一个小坑，放入蛋黄
点击查看大图13.包起搓圆
点击查看大图14.将面团分割成5克/个
点击查看大图15.取一块皮，尽量推成薄圆片
点击查看大图16.放入馅料
点击查看大图17.包起
点击查看大图18.收口搓圆
点击查看大图19.逐个包好
点击查看大图20.月饼模中撒粉，晃一圈，
点击查看大图21.倒出多余面粉
点击查看大图22.放入月饼坯
点击查看大图23.放在案台上压紧
点击查看大图24.脱模
点击查看大图25.摆入烤盘，表面喷水
点击查看大图26.放入烤箱，中层，上火220度，下火170度，烤5-10分钟
点击查看大图27.出炉，刷蛋液，放入烤箱，上火200度，下火150度，烤15分钟左右
点击查看大图28.出炉
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
