茄子炒螺丝面

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1.食材：茄子、螺丝面

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2.将茄子去蒂清洗一下。

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3.放在案板上切成滚刀块，待用。

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4.随后，将螺丝面下入清水锅中焯开十几分钟后捞出。

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5.用凉水过凉。

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6.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

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7.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和过凉好的螺丝面翻炒一下。

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8.然后，加适量的郫县豆瓣酱。

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9.加适量的生抽。

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10.加适量的香醋。

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11.加适量的白糖。

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12.加适量的鸡精。

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13.调味炒匀，即成。