一帆风顺--木瓜红烧肉

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1.超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦~

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2.五花肉洗净切成小块。

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3.锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。

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4.炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。

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5.不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。

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6.把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。

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7.在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。

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8.盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。

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9.熟木瓜洗净待用。

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10.木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。

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11.约一小时后焖成红烧肉。

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12.红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。

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13.最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。

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14.装盘，完成。