电饼铛做苏式月饼

点击查看大图

1.面粉250g加入两汤勺黄油，适量温开水，一小把白砂糖和成面团，放入容器中醒发20分钟

点击查看大图

2.此为面团1（学名：水油面）

点击查看大图

3.面粉250g加黄油3小勺，加适量食用油和成另一份面团

点击查看大图

4.此为面团2（学名：油面）

点击查看大图

5.在醒发两种面团时，我们来做月饼的馅料：1榨菜鲜肉：肉馅中加入榨菜沫，葱末、蚝油、麻油、少许糖，制成咸味馅料

点击查看大图

6.再来做一种甜味馅料：黑芝麻粉中加入白糖、腰果碎、葡萄干碎、适量食用油，淀粉和成甜味料，备用

点击查看大图

7.面团醒发好后，将面团2搓成小圆球状

点击查看大图

8.将面团1揉成长条状

点击查看大图

9.切成均匀的小髻子（有点儿像做饺子）

点击查看大图

10.压扁，擀成面皮

点击查看大图

11.包裹住面团2小圆球

点击查看大图

12.捏紧封口，压扁

点击查看大图

13.擀开，再卷起

点击查看大图

14.再压扁，再擀开

点击查看大图

15.再卷起，如此这样，每个包裹的面团擀开、卷起两次即可

点击查看大图

16.然后像这样折起，光滑的一面就呈现出来喽

点击查看大图

17.这样以此类推，

点击查看大图

18.光滑的一面朝下压扁、擀开，分别包入备好的甜味、咸味馅料，注意封紧口

点击查看大图

19.电饼铛上下面刷少许油，面团一面蘸上蛋液，烙制好，翻另一面如此一样烙制，待两面成熟盛出，依此类推

点击查看大图

20.黑芝麻果脯月饼出锅

点击查看大图

21.榨菜鲜肉月饼