鲜肉水煎包

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1.面粉加酵母,130克水揉光滑.

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2.盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵,面团发至2倍大小约50分钟.冬季时间要长－点.

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3.肥瘦肉洗净,葱,姜洗净备用.

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4.猪肉加姜－起剁成碎粒.

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5.加生粉,料酒,酱油,盐,胡椒,鸡精,

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6.顺－个方向搅拌上劲,加入葱花.

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7.发酵好的面团揉光滑,分割成小剂.

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8.擀成圆皮.

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9.包入肉馅,做成包子.

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10.平底锅刷油,放入包好的包子,包子之间要留有空隙受热会变大.

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11.放入包子高度1／3的水,盖上锅盖中小火煎至水快干加清油.

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12.煎至底部金黄即好.

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13.豆瓣酱剁碎加凉开水白糖调制做蘸料.