炒腊肉

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1.青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；

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2.甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；

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3.生姜洗净后，切丝；

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4.腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；

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5.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；

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6.放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；

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7.放入生姜丝翻炒；9、10、11、12、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

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8.放入青椒、甜椒翻炒；

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9.食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；

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10.翻炒均匀，关火；起锅，上桌。