走近大白菜--清炒大白菜

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1.买回来的大白菜刨去外面一层黄叶，切掉尾部的蒂。然后将大白菜一片一片的拨开，放入流动的水中，反复清洗干净。

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2.清洗干净后的大白菜叶平铺在砧板上，在叶子和梗的分界线上划开，剥离叶子和梗分别做菜。

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3.喜欢刀工的朋友可以耐心的一片一片的划开大白菜叶，性急的朋友就一锅端的一起将大白菜放在砧板上分分钟就搞定了。

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4.可以在没有切大白菜之前清洗，切好之后也可以清洗；维生素C会流失一部分。如果赶时间也只能这么做了。在大白菜中放入2勺盐稍微用水浸泡一会儿。

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5.清洗干净的大白菜装入碟子中备用。

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6.炒锅放在电磁炉上，加入2勺油；油锅烧热到8成；注意油不要烧的冒烟了，那会对身体有害的。把准备好的大白菜倒入油锅中。

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7.大白菜倒入油锅后，快速翻炒快速关火，这是爆炒一切蔬菜的诀窍。不然就变成油炸蔬菜了。

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8.中国人的的肠胃已经适应了用油来炒蔬菜。虽然沙拉的营养价值很高，但是这么多年的肠胃却无法接收舶来品。一吃就会闹肚子。因此，还是按照中国式的吃法了。大白菜用水焯一下，拌上调料也不错，至少维生素C合理的保留了。炒好的大白菜放入一勺盐，盛入碟子中，简单易学的清炒大白菜就完成了。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~