松仁咸蛋黄饺子

点击查看大图

1.猪肉剁成馅，肉馅放入盆里，加胡椒粉、香菇粉、盐、黄酒、特级酱油搅拌均匀

点击查看大图

2.然后把水分3次加入，每次加入都有搅拌到水分被完全吸收，肉馅上劲再加下一次，加完后把肉馅搅打上劲备用。

点击查看大图

3.咸蛋黄取需要的量，我是用的咸鸭蛋里剥出来蛋黄

点击查看大图

4.蛋黄压碎放入肉馅中，北豆腐碾碎加入，同时加入麻油。豆腐如果水分大要挤干水分再加入

点击查看大图

5.充分搅拌均匀。

点击查看大图

6.松仁炒熟晾凉

点击查看大图

7.加入馅里，搅拌均匀备用

点击查看大图

8.包之前在馅料中加少许的香葱，先用麻油把香葱拌一下

点击查看大图

9.然后轻轻和馅拌均匀即可

点击查看大图

10.面粉中加125克水和成面团饧20分钟

点击查看大图

11.这个面团要比平时的饺子面团稍微硬一些，因为皮特别薄，太软易烂，把皮擀成直径7--8厘米的片

点击查看大图

12.包入馅料

点击查看大图

13.用挤的手法包好

点击查看大图

14.开水煮熟即可。