土豆丝鸡蛋煎饼

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1.土豆丝用切菜器擦成细丝，入沸水中焯一下（熟的比较快）。

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2.胡萝卜也用切菜器擦成细丝。

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3.青椒和葱切末，与土豆丝一起搅拌。

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4.打入两个鸡蛋。

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5.调入适量盐，鸡精，搅拌均匀。

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6.油锅开小火烧热，用勺子舀一勺摊在锅底，一定要小火，不要急着翻面，听见滋滋响时翻面，煎至两面金黄即可。