香辣虾的制作,说难也不难,但想要做得色、香、味,也要讲究一点小技巧。
1:制作香辣虾,不但要选择活虾,而且不宜选择个头太大的,这样难以入味。
2:虾要先腌制去腥、入味,腌好以后用厨房纸吸去多余的水份,再撒上适量干淀粉,这样炸出来的虾,外酥里嫩。
3:出锅前撒入适量炒熟的白芝麻,可以大大提升成菜的滋味。
4:为了让虾更滋味,可以选择稍微开背,不用开得很大。
5:去籽后的干红辣椒段用清水稍微浸泡,然后入锅炸,这样炸制的辣椒段不容易糊,颜色红亮,并且味道很香。
1.准备好主料:活虾。
2.准备好配料:干红辣椒剪成段,去籽,用清水稍微浸泡,两片生姜和一根葱白切成末、葱绿切成小段,熟白芝麻准备好。
3.虾洗净,剪去虾枪。
4.用牙签在虾身尾巴第二节处挑去虾肠。(如果开背,可以开背后挑出,我做香辣虾的时候喜欢稍微开下背,这样更滋味)
5.处理好的虾放入盘子里,调入盐和料酒,加入两三片拍碎的生姜片和葱段,抓匀腌制片刻。
6.腌制好的虾用厨房纸吸去多余的水份,然后撒入约一平汤勺的干淀粉,翻抖均匀,让每一只虾都能粘上。
7.锅中烧热适量油,约7、8成热时把虾倒入。
8.炸约一分钟左右,至外皮酥脆,捞出沥油。
9.倒出炸虾的油,剩少许底油,改小火,下入赶红辣椒段煸出辣油和香味。
10.把辣椒段拨至旁边,下入姜、葱末煸香。
11.转大火,把炸好的虾倒入,翻炒均匀。
12.出锅前撒入葱花和白芝麻即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝