炒姜丝

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1.生姜洗净后，切丝备用。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用；

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2.青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝；

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3.甜椒用同样的方法，洗净切丝备用；

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4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香；

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5.放入生姜丝，大火翻炒；

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6.调入适量生抽；

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7.放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀；

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8.调入适量细砂糖；

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9.食材都熟了之后，调入适量盐；

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10.调入适量鸡精；

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11.翻炒均匀，关火，起锅。