煎猪排

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1.肉洗净，擦干水份，去掉白色薄膜

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2.间隔1CM宽切，第一刀不到底，第二刀切断，然后将肉分开摊平。

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3.用肉锤或刀背将肉片两面分别捶散薄，两面均匀淋上料酒。

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4.撒盐和黑胡椒粉腌制，用保鲜膜盖好，冰箱冷藏。

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5.最好头晚腌，第二天做，将面粉、蛋液、面包糠准备好，平底锅倒入没过锅底的油。

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6.油热后转小火，腌好的猪排，先后粘面粉，蛋液，面包糠。

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7.煎好后，取出控油，切件装盘，可以淋上自己喜欢的料，或准备蘸料配上米饭。