天凉好个秋：【南瓜枸杞黑芝麻卷】

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1.南瓜去皮切丁，放在耐高温的容器中，然后用微波炉高火加热5~7分钟，至南瓜熟透（用筷子能轻易的插进去即可）。趁热将南瓜压成南瓜泥；

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2.稍稍放凉至不烫手时，加入面粉和酵母，用筷子拌至基本无干粉的状态；

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3.转移到案板上，揉成一个光滑的面团；

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4.放在温暖湿润处，盖上保鲜膜，发酵至原体积的2倍大小，用手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷；

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5.将发酵好的面团重新揉几分钟，可以稍稍加些干粉，揉成和之前的软硬程度相当的光滑面团，松弛5~10分钟；

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6.混合黑芝麻和砂糖；

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7.案板上撒干粉，将面团擀成长方形；

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8.铺上做好的黑芝麻馅，撒上枸杞子，从一端卷起；

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9.卷到快结束时，压薄底边；

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10.捏紧收口后，将收口向下。蒸锅放足量水，蒸格上刷油或者垫湿布，将面胚放在蒸格上，静置20分钟；

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11.大火上汽后继续蒸20~25分钟，关火，不揭盖的虚蒸5分钟，然后缓缓揭开锅盖，取出蒸好的南瓜卷，放在晾网上；

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12.凉至温热时，即可切片食用。