凉拌蛋丝

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1.主材料；

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2.香菇浸泡；（或用鲜香菇）

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3.胡萝卜去皮切丝；浸泡后的香菇洗净切丝；

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4.生菜叶切丝；

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5.香菇丝入沸水焯熟捞出晾凉；

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6.鸡蛋打散在碗里，加适量盐和料酒搅拌均匀；

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7.入油锅中煎成蛋皮；(我分为两次)

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8.晾凉后切成蛋丝；

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9.油锅中把胡萝卜丝和香菇丝炒一下；（不炒也可以）

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10.所有材料放大碗里，加盐、油、醋、白糖、生抽拌均匀即可。