一罐啤酒第一波：【黑啤夹馅硬质面包】

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1.称取150g黑啤酒，放在灶上小火加热至沸腾后，继续煮至液体量仅为之前的一半左右，75~100g都可以，没有很严格的限制。我最后取了95g；

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2.在浓缩后的啤酒中加入A料中的牛奶，砂糖，盐，混合均匀；

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3.称量好面粉、奶粉、酵母粉，混合均匀；

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4.鸡蛋提前打散；

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5.依次在粉类混合物中加入鸡蛋、奶酒混合液和橄榄油，用刮刀翻拌均匀至基本没有干粉后，用手揉成一个“三光面团”；

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6.转移到硅胶垫上，加入黄油，继续揉至能够拉出薄膜的扩展状态；

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7.将面团放在容器中，盖上盖子或是保鲜膜，放在温暖湿润处，进行基础发酵；

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8.发酵过程中，将馅料的全部材料混合均匀，备用。榛子要提前烤熟，切碎；

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9.面团发酵至2倍大小，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷；

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10.将面团排气，分割成大小均匀的3份，每一份的重量大约为240g。滚圆后盖上保鲜膜，室温松弛30分钟；

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11.取一个松弛好的小面团，先用掌心按扁；

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12.然后用擀面杖将面团擀成长方形，翻面后整形为近似正方形；

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13.在1/2处铺上馅料，并压薄一侧底边；

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14.将面团卷起，捏紧收口；

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15.将收口向下，放在铺了烘焙油纸的烤盘上。再面团表面喷些清水，放在温暖湿润处，进行二次发酵；

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16.经过大约40分钟后（夏天室温28度左右），面团发酵至两倍大。用刷子轻柔的在面团表面刷上一层全蛋液，待蛋液稍干后，用美工刀在面团表面划几道刀口；

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17.烤箱提前预热180度。预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，170度，烘烤30分钟，至体积膨胀，表面金黄即可出炉。出炉后将面包转移到晾网上，晾凉后即可切片食用。