芒果慕斯蛋糕

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1.将紫薯泥用圆形模具做成圆形紫薯，放入冰箱冷藏备用；

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2.将200克芒果肉加入50克牛奶和朗姆酒倒入料理机；

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3.将芒果肉打成果泥；

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4.剩余100克芒果肉切成小丁备用；

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5.淡奶油加100克细砂糖打至六分发；

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6.将4片吉利丁在清水中泡软，取出放入50克牛奶中，隔水加热至融化；

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7.将吉利丁牛奶液加入芒果泥中，混合均匀；

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8.将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀；

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9.将蛋糕片铺到八寸慕斯圈中，将圆形紫薯贴在模具里壁摆放

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10.放入另一片蛋糕片；

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11.倒入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏4个小时以上或一个晚上；

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12.制作镜面果胶，将吉利丁泡软，放入橙汁中，隔水加热至融化；

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13.倒到凝固的蛋糕表面，放入冰箱继续冷藏2个小时

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14.巧克力装入裱花袋，隔水加热融化，准备一张油纸，在油纸上挤出自己想要的形状；

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15.挤两个6字；

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16.将蛋糕取出脱模，巧克力、水果、奥利奥饼干在蛋糕上摆好，插上“Happy Birthday”字样的插片，装饰完成。