红烧鸡腿

点击查看大图

1.放入老抽（少量）、盐、料酒、淀粉适量，一定要涂抹均匀，静至10分钟，在翻面揉匀，放置20分钟待用

点击查看大图

2.炒锅内放入油，待油温5层热，开小火，放入鸡腿，翻面炸，炸至金黄色

点击查看大图

3.盛出备用

点击查看大图

4.炒锅加油，放入蒜丁

点击查看大图

5.翻炒出香味，放入酱油、适量盐，加入温开水约1000ml（以快没过鸡腿为标准）

点击查看大图

6.待水开后，放入胡萝卜片和炸好的鸡腿，翻炒一下，鸡腿攒匀汤汁，盖上锅盖，炖20分钟，其间要打开锅盖翻炒，并观察水位情况，注意别烧干锅。待鸡腿肉熟后，汤汁粘稠，翻炒几下，不咸可再加入适量盐

点击查看大图

7.出锅装盘即可