红烧排骨

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1.排骨先用冷水泡一个小时，然后冷水下锅。

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2.大火煮开后，捞出，冷水冲洗，沥干

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3.姜切成片，备用。

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4.热锅凉油，放冰糖，中火。等糖化后，不断搅拌。

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5.当冰糖成琥珀色时，放入排骨、姜片，翻炒几下。

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6.加十三香、适量料酒、酱油，少量盐。翻炒。

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7.加热水至没过排骨，中小火30分钟。待汤汁收尽，即可出锅。