新疆大盘鸡

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1.鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。

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2.料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。

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3.蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。

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4.土豆也切成滚刀块。

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5.炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

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6.加入鸡块翻炒均匀。

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7.倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。

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8.调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。

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9.等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。

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10.加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。

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11.用水淀粉勾薄芡即可。

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12.好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。

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13.宽面煮熟过凉水。

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14.配上大盘鸡的汤汁，拌匀。

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15.甭提有多美了。