山药红豆糕

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1.山药洗净，放入蒸锅蒸熟。用一根棍子轻轻可以穿透即可。

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2.去皮、切段，压成泥状。

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3.红豆提前泡水12小时，后上锅蒸熟。

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4.准备好40克白糖。

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5.锅中倒入白糖，再加入冷水，大火开始熬，熬至汤汁产生粘性，改为小火。

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6.把红豆倒进去，不停的用勺子翻炒红豆。使每一粒红豆都均匀的裹上糖份。

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7.炒至水份变干就可以了。

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8.炒好的红豆表面有一层薄且透明的糖结晶体。

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9.将炒好的红豆放进山药泥中，搅拌均匀。

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10.放入喜欢的模具造型。

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11.装饰，入盘。