皮蛋豆腐

1.将松花蛋放入锅中蒸5分钟，取出剥皮切小块（买回的松花蛋蛋清不硬，蒸一下可以使切的时候不粘刀，样子好看）。

2.将盒豆腐翻过来，在底部4个角用剪子剪一个小口，轻轻颠几下，使盒中进入空气，豆腐与盒子分开。
将豆腐盒正放，将上面打开。扣入平盘中，取出完整的豆腐。

3.此步骤只为样子好看。
    根据盘子的形状进行切刀。1）如果盘子是长方形，边比较高，可以将豆腐沿着盘子长的方向切，下面不要切断，然后轻轻从中间往盘子两边沿切片打开，形成层次。2）如果是其他形状的盘子，可以切片。然后将豆腐片向着一个方向放倒，形成层次。

4.将切成小块的松花蛋洒在豆腐上。

5.小葱切末、辣椒去籽切圈或末、洒在送花蛋上。
撒上味精、盐、香油。
可以根据个人口味决定是否加入辣椒油。