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传统的熏鱼都是用青鱼做的比较多。
可是青鱼每一条都好大，像我这么秀气的吃法，一条鱼得吃好久。。
于是寻思着用什么代替，就想到小黄鱼了~
小黄鱼个头小小的，只有一根大骨刺，实在很适合这种做法呢。
今儿个做的这道菜——“豉汁小黄鱼”，在汤汁里我加了豆豉。
因为很喜欢豆豉的香气，总觉得它会给菜肴带来一些异域感。
这道菜冰凉开胃，酸甜爽口又不失鲜美，做为宴席上的凉菜，非常合适哦（我不敢说，我都是拿它当零食吃了。。。）！
点击查看大图1.准备好小黄鱼和老姜1，大葱1；
点击查看大图2.小黄鱼解冻后，去掉头和内脏，再剪去鱼鳍，清洗干净后，沥干表面水分，放在碗中；
点击查看大图3.老姜1切厚片，大葱1切块，放入碗中；
点击查看大图4.依次加入黄酒1和盐，拌匀后，包上保鲜袋，放在冰箱冷藏2小时或是过夜；
点击查看大图5.准备好其他调料；
点击查看大图6.豆豉切碎；
点击查看大图7.姜去皮切末，大葱切末，蒜去皮后切末；
点击查看大图8.热锅温油，加入切碎的各种末，中火煸炒出香；
点击查看大图9.转大火，沿锅边烹入黄酒2；
点击查看大图10.炒出香味后，加入清水；
点击查看大图11.加入糖；
点击查看大图12.加入生抽；
点击查看大图13.加入老抽；
点击查看大图14.加入米醋；
点击查看大图15.大火煮至沸腾，再稍煮一分钟；
点击查看大图16.关火，将煮好的汤汁倒入大碗中，放凉备用；
点击查看大图17.小锅中加入食用油2，中小火加热。这里可以倾斜锅子，这样能节省用油量；
点击查看大图18.腌制好的小黄鱼，用厨房用纸吸干表面水分；
点击查看大图19.盘中倒入玉米淀粉，将小黄鱼均匀的粘上一层干粉；
点击查看大图20.然后拍去表面多余的干粉；
点击查看大图21.锅中油加热至7~8成热，用筷子放下去，有许多小气泡浮起来，放入小黄鱼，中大火炸鱼，炸至小黄鱼表面金黄，浮起在油面上；
点击查看大图22.夹出小黄鱼，稍稍沥油；
点击查看大图23.趁热浸入准备好的汤汁中，会听到“滋滋”的声音；
点击查看大图24.全部操作完后，凉至室温，然后放在冰箱冷藏，4小时以上或是过夜，即可食用。吃时夹出小黄鱼，淋上一些汤汁，撒上红椒碎和葱丝，淋上少许香油，大口吃吧~
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
