香脆虾仁披萨

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1.面团所有材料用水合成面团，记住做面包也好，披萨这一类的水最好是温水，不要一次性加入，按面粉的吸水性。发至两倍大。

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2.将虾仁洗净，用料酒生抽腌片刻。

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3.先后裹上面粉，鸡蛋液，面包糠。

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4.入锅用油炸至金黄。

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5.控油。

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6.发好的面团揉出汽泡，擀成圆形，放入披萨盘，松弛15分钟，在上面用叉子叉一些小孔，有助于成熟。

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7.抹好番茄酱，铺一层芝士。

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8.放上一点青红椒碎，铺好炸好的虾仁。再铺一层芝士。披萨边用鸡蛋液涂上一层。

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9.烤箱预热230度，中层上下火，烤10分钟左右，再放下层烤五分钟。