搜索

菜谱 食材 美食 健康

难以抗拒的香甜柔软:【红枣玫瑰戚风】

暖调蓝0429
收录时间:2022-12-01 08:38:00  人气:6120

对于咱们女性同胞来说,补气补血尤为加重要。

如果气血不足,不仅会对身体造成伤害,对于皮肤精神等各个方面,都会产生一定的影响呢。

红枣,玫瑰,都是常见的补气血的食材,基本上没有人会不喜欢吧?

正好之前做了“红枣玫瑰枸杞膏”,那个味道我非常非常喜欢。

想着里面有红枣,玫瑰,枸杞和红糖,都是能补气补血的好东西,所以这次就用它做了蛋糕。

方子是我自己配的,感觉出来的效果还是不错的。文里有图片,大家可以自己看组织哈~

烤好出炉,在距离台面15cm的地方磕了两下,然后马上倒扣,基本上没有回缩。

主料
辅料

难以抗拒的香甜柔软:【红枣玫瑰戚风】的做法步骤

制作小窍门

1. 低筋面粉一定要提前过筛,这样与蛋黄糊混合时才不会有大的粉团颗粒;

2. 我这次还是用乳化法,感觉做出来的蛋糕更加湿润,组织也很细腻。如果觉得麻烦,也可以不搅打到完全乳化,口感上会有差;

3. 混合蛋清与蛋黄糊时,要用切拌或者翻拌的方式,切忌画圈搅拌,以免引起消泡;

4. 将蛋糕糊从高处倒入模具和将模具在案板上磕几下,都是为了震出蛋糕糊表面的大气泡。磕模具的时候记得按紧中间的烟囱;

5. 具体的烘烤时间要根据各家烤箱的实际情况来调整。我全程温度控制在170到180之间,35分钟左右。如果可以上下火独立控温,建议烘烤上色后(15分钟左右),将上火调低10~20度;

6. 烘烤结束后要立即出炉倒扣,这样能避免蛋糕的回缩;

7. 如果不着急吃的话,建议冷藏一夜后再脱模食用,风味更佳;

8. 红枣玫瑰枸杞膏的做法可以查看之前的菜谱。
分类: 烘焙

推荐菜谱

你可能还喜欢…