爽口嫩滑鸡蛋羹

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1.准备所有原料。

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2.去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）

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3.温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐。

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4.鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）

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5.在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷。

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6.放上自己喜欢的调料就好了。