“铁板”风味茄盒

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1.茄子洗净、去蒂

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2.斜着切成近1厘米厚的圆片

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3.每一片再从一侧片开，不切断，即茄夹

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4.肉馅加入盐、葱、姜、五香粉、老抽、料酒搅匀

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5.取一茄夹，塞入肉馅

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6.压实

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7.馅也不要太满，刚好包住

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8.平底不粘锅加入少许油，电饼铛也可以，小火，准备煎了

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9.一小勺淀粉用水化开，茄夹蘸入

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10.铺满锅底，待茄子变软翻面

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11.两面煎出焦印就行了。

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12.怎么样，有铁板的效果吧？

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13.接下来就是浇汁儿啦，用盐、蕃茄酱、白糖、适量水一起调成汁

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14.葱、姜切碎

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15.锅中放少许油，炒香葱、姜，倒入料汁，开锅稍煮

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16.淋上茄子

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17.最后洒上香菜

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18.酸甜口儿，带点“铁板”焦香，呵呵。国庆一家团聚，老少皆宜呢。