奶香米粒布丁搭配柠檬糖水桃子

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1.桃子洗净后，一个切8块。放入大碗内，备用。

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2.在一深煮锅内，倒入2量杯量的水，糖，柠檬汁和皮屑，加热直到糖全部融化。

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3.把煮好的柠檬糖水倒入盛有桃肉的碗内。

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4.搅拌均匀后在上面盖上一个碟子，让所有桃肉都被糖水浸泡到。放入冰箱至少冷藏4小时。

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5.洗干净米粒，掠取多余水份。无需用水浸泡。

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6.在另一深锅内，倒入4量杯量的牛奶，香草精和剩余糖搅拌煮至糖溶解。

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7.加入白米，开低火，慢慢煮制。

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8.期间需要不停搅拌，不然容易糊底。大约煮35分钟左右，直到牛奶差不多收干，变浓稠且米粒颗颗饱满。煮好后放一边待凉。

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9.同时，切碎开心果仁，用来装饰。

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10.最后装盘。先舀一勺米粒布丁，然后放入两片桃肉，舀入两勺柠檬糖水，最后撒上少许开心果仁即可。