紫薯山药糕

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1.铁棍山药洗净、切段，上锅蒸熟。

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2.放至温热用勺子或水果削皮器去皮。

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3.放入保鲜袋，用擀面杖来回擀压成山药泥。

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4.加入适量白砂糖搅拌均匀。

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5.紫薯上锅蒸熟（可与山药一起蒸熟，我这是前一天蒸熟的紫薯），用勺子压成泥。

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6.加入适量炼乳拌匀。

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7.放进料理机打成非常细腻的紫薯泥。

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8.取适量糯米粉，放入平底锅，用小火炒至表面微黄。

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9.将大部分熟糯米粉加入紫薯泥中，搅拌均匀，留一小部分备用。

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10.将山药泥搓成大约25克每个的小圆球。

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11.紫薯泥也搓成大约25克每个的小圆球。

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12.将山药球用手掌轻轻摁扁，使之成为一个小圆片。

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13.将紫薯球放在山药上，用虎口的力量慢慢向上推动，收口。

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14.手上沾一些熟糯米粉，把包好的紫薯山药球搓成一个圆球形。

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15.月饼模具内倒入一些熟糯米粉，轻轻晃动，使糯米粉沾满整个模具内壁，多余的倒出。之后将搓好的山药紫薯球放入模具内。

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16.将模具倒扣在盘子里，稍微用力向下按压，提起月饼模，即可脱模。

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17.成品图。

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18.再来一张成品图。