香菇油菜

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1.油菜去根掰开，洗净沥干待用。

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2.香菇洗净切成片，如果香菇小，也可以一分为二。

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3.锅烧开水，加两滴油，放入油菜焯一下，油菜一变色就捞出，过冷水，沥干，

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4.水再烧开，放香菇，变软捞出，过冷水，沥干。

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5.热锅凉油，放蒜片。

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6.炒出香味后，放焯好的油菜，加少量盐，大火翻炒几下。

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7.炒好的油菜铺在盘底。

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8.碗里加适量酱油，少量盐、糖、耗油、淀粉，加一点点水，调成芡汁。

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9.热锅凉油，放入香菇片。

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10.倒入芡汁，大火翻炒几下出锅，盛在油菜上。