水煮鱼

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1.把鱼肢解，鱼头鱼骨洗净血污备用，片好鱼片用盐搓洗一遍后用清水反复冲洗成晶莹剔透的薄片。

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2.将鱼片用盐、白胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋清抓拌均匀，腌制20分钟。

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3.准备配菜，可根据自己的喜好。

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4.打开好人家水煮鱼调料。

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5.锅里放油炒调料，加入姜。

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6.炒出红油，倒入鱼骨鱼头。

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7.加入适量清水。

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8.加入配菜煮大约十五分钟。

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9.将配菜捞出铺在碗底，将鱼片倒入。

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10.鱼片变色捞出放在碗上面。

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11.放葱花、辣椒、熟芝麻

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12.锅里放油，凉油放入红辣椒圈和花椒。

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13.将花椒和辣椒捞出放在鱼片上。

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14.油大火冒烟，浇在鱼片上。

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15.撒点香菜，完成。