金针菇蛤蜊汤

1、买蛤蜊时，挑新鲜点的，我每次买都挑那种张开壳的，买回来之后用清水泡一两个小时，会发现有很多泥土一样的东西溢出来，个人觉得这样会更干净点；
2、姜葱最后放，这样不会影响葱的颜色，高温能保持住叶绿素；在我们广东很多地方会认为姜属比较“燥热”的食物，在汤里煲的时间太久会很燥热，所以在会在汤好之前再放姜，这样既可以去腥，又不会使汤太燥热
3、蛤蜊在不算太贵，400g还不到十块钱，所以这个汤是既便宜，又鲜美哦。