客家酿豆腐

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1.、准备好材料；

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2.干香菇温水泡发；

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3.豆腐用淡盐水浸泡一会儿；

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4.香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；

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5.北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;

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6.填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;

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7.锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；

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8.再翻面煎至底部微黄；

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9.转入砂锅中；

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10.另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开；

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11.倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；

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12.淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~