蔓越莓小餐包

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1.所有材料准备好

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2.除黄油外，所有的面团材料入盆，加入清水

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3.用筷子搅拌至无干粉，覆保鲜膜饧30分钟

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4.蔓越莓干切碎备用

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5.将面团取出，置于案台上，开始揉面

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6.揉到面团光滑时，加入软化的黄油，继续揉

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7.揉到能够拉出大片薄膜即可

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8.收圆，入盆进行基础发酵，覆保鲜膜

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9.发至二倍大，用中指蘸点干面粉，在面团顶部中间戳个洞，不能马上回弹，表示发酵完成

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10.面团取出，置于垫上，将蔓越莓碎揉进面团中

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11.分成8等份，分别揉圆，松弛10分钟，覆保鲜膜

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12.取其中一个面团，擀成牛舌状

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13.从上向下卷成卷，滚圆润，放入烤盘中

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14.其它面团依次操作好，放入不粘烤盘中，覆上保鲜膜进行最后发酵

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15.发至二倍大时，表面刷全蛋液，撒上杏仁片；刷蛋液之前开始预热烤箱180度

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16.进预热好的烤箱， 180度，中层，上下火，15分钟左右

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17.出炉，晾架上晾凉

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18.开吃喽