香菇螺肉羹

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1.原料洗净。

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2.原料全部切成丁。

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3.锅里放油，先下螺肉炒几下。

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4.接着放入香菇。

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5.下猪血和嫩豆腐小心炒两三分钟。

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6.倒入半瓶盖料酒炒一炒。

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7.接着把炒好的材料倒入汤锅里面，加入适量的水煮至九成开。

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8.然后倒入金针菇煮熟。

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9.放入鱼露调味。

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10.加入盐和鸡精，这个时候要尝好味道，要不然等下加盐化不开。

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11.准备一小碗水淀粉，加入一个蛋清。

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12.搅拌均匀。

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13.然后把水淀粉倒入锅里。

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14.要一边倒一边搅拌均匀，接着再煮两分钟即可。

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15.出锅的时候放入葱花点缀。