茄汁带鱼

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1.带鱼处理干净切斜段,用料酒盐拌匀腌渍入味.

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2.葱姜洗干净改刀用开水浸泡.

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3.腌渍好的带鱼双面沾上生粉.

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4.锅中油烧至六成热,放入带鱼中火炸至双面焦黄.

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5.炸好的带鱼装盘备用.

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6.锅中留少许油,倒入番茄酱加白糖,少许白醋葱姜水,小火熬至浓稠关火.

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7.放入带鱼拌匀装盘.