椒麻鸡丝

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1.先来制作香喷喷的辣椒油。准备好干红辣椒，

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2.麻椒，

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3.将干红辣椒和麻椒用料理机打碎。

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4.加入一把脱皮白芝麻。

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5.炒锅加入油200ml，加入葱段，姜片，八角，烧至起烟后关火。

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6.微晾一下浇入做好的辣椒粉中，用筷子快速的搅拌起来。之后将葱姜拣出不用。

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7.锅中加入清水，倒入料酒2匙，加入葱段，姜片，花椒，八角，将鸡胸入锅中，煮开后小火煮10分钟左右，时间要根据鸡胸的大小来定。

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8.煮好的鸡胸捞入凉水中浸凉后取出

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9.撕成鸡丝。

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10.丘比大拌菜料汁浇进去，再浇几勺自制的辣椒油就可以啦。如果自己做调料的话，用生抽4大匙，醋2大勺，盐少许，白糖少许，香油半匙，调出适合自己的口味就ok。