麻辣豆腐

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1.嫩豆腐一块

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2.切小块

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3.放入滚水中，加1勺盐泡1个小时

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4.猪肉剁碎

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5.加入少许生抽、生粉拌匀

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6.姜剁末

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7.炒锅放油，放入郫县豆瓣小火炒出红油

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8.倒入肉末滑炒断生

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9.倒入姜末炒一下

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10.倒入开水煮沸

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11.倒入豆腐块

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12.轻轻沿锅边推炒，盖盖小火炖10分钟

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13.勾入少许水淀粉勾芡出锅

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14.趁热撒上花椒粉

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15.撒上葱花