豆豉辣酱

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1.原料

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2.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里

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3.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦

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4.捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味

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5.小火，冷油，下花椒慢炸

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6.花椒出味后，用筛把它捞出来不用

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7.然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

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8.此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊

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9.放入极少量的盐

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10.加入白砂糖

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11.再放点生抽

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12.小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~