【长颈鹿斑纹蛋糕卷】

点击查看大图

1.在烤盘上垫好带有图案的硅胶垫，表面再铺一层油纸，并把四周折好，备用

点击查看大图

2.向蛋黄中加入35g细砂糖，将其打发至颜色变浅体积膨大的程度

点击查看大图

3.倒入玉米油

点击查看大图

4.倒入牛奶

点击查看大图

5.打匀后筛入低筋面粉

点击查看大图

6.继续搅打均匀

点击查看大图

7.向蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态，备用

点击查看大图

8.取1/4蛋黄面糊，加入玉米淀粉

点击查看大图

9.搅打均匀

点击查看大图

10.取1/4蛋白，倒入刚刚做好的蛋黄面糊

点击查看大图

11.混合均匀

点击查看大图

12.将面糊装入裱花袋中，然后在裱花袋头部剪出一个约5mm宽的开口

点击查看大图

13.然后在烤盘上按照油纸底层的图案挤出形状，将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约1分钟，出炉晾凉备用

点击查看大图

14.向剩余的3/4蛋黄面糊中加入可可粉

点击查看大图

15.搅拌均匀

点击查看大图

16.倒入之前剩下的原色蛋黄面糊

点击查看大图

17.拌匀即是可可面糊

点击查看大图

18.将可可面糊倒入剩余的3/4蛋白中，拌匀即是可可蛋糕糊

点击查看大图

19.将可可蛋糕糊倒入晾凉的烤盘中，轻轻拍打盘底几下，送入预热好的烤箱中层，170度15分钟

点击查看大图

20.出炉后从20cm高度处轻摔一下烤盘

点击查看大图

21.然后抻着油纸将蛋糕片移出烤盘，并揭开蛋糕片四周的油纸

点击查看大图

22.在蛋糕片表面盖一张干净的油纸，借助工具将蛋糕倒扣后揭去其带有花纹一侧的油纸

点击查看大图

23.再次翻转蛋糕片，用刀将蛋糕片的两个短边边缘沿45度角斜切掉，并在蛋糕体上轻划几道

点击查看大图

24.向淡奶油中加入糖粉打发，沿蛋糕片一侧开始涂抹均匀，留最后的尾部约3cm宽不抹奶油

点击查看大图

25.在蛋糕片头部放置适量蓝莓，然后借助擀面杖将其慢慢卷起，最后用干净的油纸包好，冷藏定型后可切件食用

点击查看大图

26.在蛋糕片头部放置适量蓝莓，然后借助擀面杖将其慢慢卷起，最后用干净的油纸包好，冷藏定型后可切件食用