静置法—肉松面包卷

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1.把面粉、盐、糖、牛奶、40克蛋液揉成团即可。盖上保鲜膜静置30分钟

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2.30分钟后已经有了一定的筋度

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3.把面团放入面包机，放入酵母和面20分钟

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4.20分钟后已经能拉出厚膜了

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5.再放入黄油揉面15分钟

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6.形成了薄膜

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7.进行发酵

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8.发好的面团揉圆醒20分钟

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9.排气后擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，进行发酵

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10.发好的面团刷上盛下的蛋液，插一些小洞，以防烤时鼓起

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11.撒上葱花和芝麻，烤箱180度预热，上下火烤15分钟

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12.烤好的面包连油纸一起取出，表面铺上一张油纸，放置温热

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13.把面包倒扣，去除底部的油纸，用刀划上一道道刀口，不要割断

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14.涂上厚一点的酸奶、撒上肉松

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15.卷起，裹的紧一点，用胶带裹住油纸，定型10分钟

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16.切段，表面涂上酸奶、肉松即可