这款全麦核桃包,方子参考自由姐的,稍作改动,造型参考的别人的,作者的名字也给忘记了。在此感谢自由姐和这位忘记名字的前辈了。
本来想按照自由姐的整形方法的,她那个面包造型粗犷、质朴,但是偶然看到这个造型,觉得这个相对秀气一些,两者各有千秋!
加了全麦粉的面团比较好整形,卷起来,捏紧搓一下就是规规矩矩的橄榄形了,真是省心。ps:我用的全麦粉是整粒小麦磨成的粉,麸皮和面粉全在里面了,颗粒均匀,颜色比较深。
面团里有核桃碎,整形的时候又卷进去一些核桃碎,成品真是香极了,口感比软普通小餐包要扎实一些,但是,每一口都能嚼到香香的核桃,加上红糖的独特风味、表面一层面粉的麦香味,真是令人齿颊留香、回味无穷啊!
好吧,说完了优点说缺点吧,表面的面粉筛的有些厚了。下次注意!
这几天做了几种面包,一路走过来,我感觉每做一款都有这样那样的问题,总的来说,就是整形手法不过关,拍照技术欠缺。还得继续修炼呀~~~
1.牛奶和蛋液放入面包桶内。
2.放入面包粉、全麦面粉,一角放糖、一角放盐,中间放酵母。
3.安装好面包桶,选择imix程序揉面13分钟,加入软化的黄油,再揉10分钟。
4.面团揉至扩展就可以了。
5.收圆。
6.烤熟核桃仁装入保鲜袋内擀碎。
7.揉好的面团分为出130克后,加入核桃碎。
8.揉匀。原味面团也滚圆。
9.再把两种面团分别分成3等份,滚圆。
10.取一份擀开。
11.翻面,压薄底边,撒一层核桃碎。
12.卷起来,接口处捏紧,搓一下,呈橄榄形。
13.取一份原味面团,擀开,大小以包的住核桃面团为宜。
14.擀好以后翻面,核桃面团接口处朝上,放到面皮上。
15.包起来,捏紧接口。
16.稍微搓一下。
17.接口朝下摆入烤盘。盖保鲜膜、放入烤箱发酵,烤盘下面放一盘热水。
18.发酵至原来的1.5倍大。
19.表面喷水、筛一层面粉、用利刀划口。
20.放入预热好的烤箱中下层,上火190,下火195度,烘烤18分钟。
21.面包出炉。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝